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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits “Les Dames Huguettes”
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits “Les Dames Huguettes”
Soil
Sols argilo-calcaires (roches jurassiques).
Grape variety
100 % Pinot Noir.
Vinification
Macération fermentaire en cuves inox thermorégulées durant 18 à 20 jours. Elevage : 40% en fûts de chêne et 60% en cuves inox durant 12 à 14 mois.
Nose
Bouquet frais aux notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis...) doublées de parfums de fleurs (rose, violette...) et d'une agréable touche de minéralité.
Palate
Gourmand et velouté en bouche, sa structure aux tanins présents mais tendres lui confère un équilibre parfait. Jolie finale fraîche sur le fruit.
Serve with
Accord classique : Magret de canard. Accord atypique : Gratin de patates douces aux épices.
Serve at
Entre 14 et 15°C.
Cellaring potential
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.
