Savigny-Les-Beaune

Savigny-Les-Beaune

Origine géographique

Savigny-Les-Beaune est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune sur la Côte de Beaune.

Sol Sols de nature graveleuse et argilo-calcaire avec des vignes de sur des sols exposés est sud-est.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Belle couleur rouge sombre aux reflets rubis.

Nez Son bouquet dévoile des parfums de fruits à rouges à noyau tel la griotte et la cerise noire légèrement rehaussés de notes d’épices douces comme la cannelle et la réglisse.

Bouche La bouche est dotée d’un joli volume en attaque, on va retrouver les fruits rouges du premier nez, quelques notes de venaison et une finale subtilement épicée.

A boire avec Accord classique : Côtelettes d'agneau grillées. Accord atypique : Curry de légumes.

Servir à Entre 15-16°C.

Temps de garde A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.