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Savigny-Les-Beaune Premier Cru « Aux Clous »

Origine géographique

Savigny-les-Beaune est un village situé au nord de beaune.

Sol Sol argilo-calcaire, formé d’éboulis calcaires sur sous-sol du jurassiqu

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Elevage en fûts de chêne (30% fût neuf) durant 16 mois.

Robe Robe couleur cerise.

Nez Frais au nez avec des touches de fruits des bois.

Bouche La bouche est longue et fruitée.

A boire avec Accord classique : Chevreuil sauce grand veneur. Accord atypique : Brochettes de canard au miel et au romarin.

Servir à Entre 16 et 17°C.

Temps de garde A boire jeune sur le fruit ou à conserver une dizaine d’années pour le laisser évoluer sur un registre plus animal et épicé.