Volnay Premier Cru « Les Santenots »

Volnay Premier Cru « Les Santenots »

Origine géographique

Contrairement à ce qu'indique le nom du vin, le Premier Cru ``Les Santenots`` n'est pas situé sur le village de Volnay, mais sur celui de Meursault.

Sol Sols bruns argilo-calcaires

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie. Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours. Elevage en fûts de chêne (35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Nez Le bouquet complexe dévoile des arômes de fruits rouges (cerise, framboise…) mêlés à des touches épicées et légèrement boisées.

Bouche Au palais, ce vin charmeur présente un beau volume, une charpente fine aux tanins fondus et une longue finale très parfumée.

A boire avec Accord classique : Filet de veau aux morilles. Accord atypique : Carpaccio de canard aux baies roses.

Servir à Entre 16 et 17°C.

Temps de garde A déguster dans les 5 à 7 ans et plus.