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Moulin-à-Vent
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Origine géographique
L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur 660 ha au nord du Beaujolais.
Sol
Sols pauvres de granit rose très pur.
Encépagement
100 % Gamay.
Vinification
Elevage : 50 % en fûts durant 10 à 12 mois
Nez
Bouquet fleuri et gourmand aux notes de rose et de baies rouges et noires (framboise, cassis, myrtille) doublées d'une minéralité expressive.
Bouche
Généreux en bouche, sa structure aromatique est complexe et harmonieuse à la fois. La finale est intense et subtilement parfumée.
A boire avec
Accord classique : Jambon persillé. Accord atypique : Filet mignon de porc rôti aux baies de genièvre.
Servir à
Entre 13 et 14°C.
Temps de garde
A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.