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Moulin-à-Vent

Origine géographique

L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur 660 ha au nord du Beaujolais.

Sol Sols pauvres de granit rose très pur.

Encépagement 100 % Gamay.

Vinification Elevage : 50 % en fûts durant 10 à 12 mois

Nez Bouquet fleuri et gourmand aux notes de rose et de baies rouges et noires (framboise, cassis, myrtille) doublées d'une minéralité expressive.

Bouche Généreux en bouche, sa structure aromatique est complexe et harmonieuse à la fois. La finale est intense et subtilement parfumée.

A boire avec Accord classique : Jambon persillé. Accord atypique : Filet mignon de porc rôti aux baies de genièvre.

Servir à Entre 13 et 14°C.

Temps de garde A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.