Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Sorbets »

Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Sorbets »

Origine géographique

Morey-Saint-Denis est situé en Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud.

Sol Sols bruns argileux sur calcaire dur et éboulis caillouteux.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours. Elevage en fûts de chêne (40% de fût neuf) durant 16 à 17 mois.

Nez Le bouquet intense exhale des parfums de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre...) mêlés à un boisé délicat, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (épices, sous-bois, cuir...).

Bouche Charnu et ample au palais, ce vin possède une belle structure qui le rend parfaitement équilibré. Sa longue finale est soyeuse et délicieusement fruitée.

A boire avec Accord classique : Tartare de bœuf. Accord atypique : Filet mignon de veau au miel.

Servir à Entre 16 et 17°C.

Temps de garde A déguster dans les 5 à 7 ans et plus.