Français
Mercurey Premier Cru « Champs Martin »
Mercurey Premier Cru « Champs Martin »
Sol
Sols argilo-calcaires.
Encépagement
100 % Pinot Noir.
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie. Macération fermentaire en cuves inox thermorégulées durant 16 à 20 jours. Elevage en fûts de chêne (20% de fût neuf) durant 12 à 14 mois.
Nez
Le bouquet, très charmeur, dévoile des notes de fruits rouges (cerise, framboise…) et de fleurs (rose, violette...) mêlées à un boisé délicat.
Bouche
En bouche, c'est un vin élégant, charnu et velouté, doté d'une longue finale très aromatique.
A boire avec
Accord classique : Tarte à l'oignon. Accord atypique : Cheeseburger au bacon.
Servir à
Entre 15 et 16°C.
Temps de garde
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.
