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Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Origine géographique
C’est au cœur de la Côte de Nuits que se situe le village de Nuits-Saint-Georges, renommé pour son Hospice et ses vignobles. La superficie de cette appellation de Premier Cru est de 100,5 ha sur Nuits, et 42,2 sur Premeaux-Prissey.
Sol
Les sols sont bruns calcaires sur coteaux de calcaires Jurassiques avec le vignoble planté en terrasses.
Encépagement
100 % Pinot Noir.
Vinification
Elevage associant cuves inox pour la fraîcheur et les caractères fruités du cépage et fûts de chêne (avec 30 à 40 % de fûts neufs) dans nos caves durant 8 à 12 mois qui apportent de la structure et de la complexité au vin.
Robe
Belle robe rubis, brillante et profonde.
Nez
Fin et complexe, au premier abord marqué par un boisé délicat et discret puis de fruit à noyau tel la cerise relevé par une pointe de cacao amer.
Bouche
Une jolie texture tannique qui enrobe le palais, vin velouté et agréable possédant une belle densité.
A boire avec
Ce Premier Cru accompagne aisément toutes les viandes rouges et l’agneau comme une souris d’agneau au thym et olives, les gibiers tel une gigue de chevreuil aux cèpes ou un wok de légumes. Pour le dessert, choisissez une forêt noire ou une dacquoise au chocolat Tonka.
Servir à
15 à 16 °C.
Temps de garde
De 5 à 10 ans.
