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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Crots
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Crots
Origine géographique
C’est au cœur de la Côte de Nuits que se situe le village de Nuits-Saint-Georges, renommé pour son Hospice et ses vignobles. La superficie de cette appellation de Premier Cru est de 100,5 ha sur Nuits, et 42,2 sur Premeaux-Prissey.
Sol
La parcelle « Les Crots » se situe sur la partie sud de la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits. Les sols sont bruns, sur calcaires du Jurassique.
Encépagement
100 % Pinot Noir.
Vinification
Elevage associant cuves inox pour la fraîcheur et les caractères fruités du cépage et fûts de chêne (avec 30 à 40 % de fûts neufs) dans nos caves durant 8 à 12 mois qui apportent de la structure et de la complexité au vin.
Robe
Belle couleur rouge intense aux reflets rubis.
Nez
Sur une base aromatique de fruits rouges (framboise, cassis) et de raisin croquant avec des notes de fleurs fraiches.
Bouche
Il est généreux et présente un corps bien charpenté. La finale est quant à elle longue et intensément aromatique. Beaucoup d’élégance.
A boire avec
Savourez-le avec un rôti de boeuf jus aux échalottes, un quasi d’agneau au jambon serrano, un filet mignon au miel et gingembre mais aussi du gibier comme une cuisse de sanglier marinée aux herbes de Provence. Au moment du dessert, préférez une soupe de fruits rouges tuiles chocolatées ou un opéra.
Servir à
15 à 16 °C.
Temps de garde
De 5 à 10 ans.
