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Chambolle-Musigny 1er Cru
Chambolle-Musigny 1er Cru
Origine géographique
Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, en plein cœur de la Côte de Nuits, la petite commune de Chambolle-Musigny se situe entre Vougeot et Morey-Saint-Denis.
Sol
La parcelle se situe sur la commune de Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits. Le sol est brun calcaire basé sur les calcaires durs du Bajocien avec des coteaux sont orientés Est / Sud-est.
Encépagement
100 % Pinot Noir.
Vinification
Bourguignonne traditionnelle en cuves ouvertes avec pigeages et macération longue. Elevage en fûts de chêne avec 25 à 30% de fûts neufs pendant 14 à 16 mois qui apportent structure et complexité au vin.
Robe
Belle robe rubis intense aux reflets cerise.
Nez
Il dévoile des arômes à la fois fins et complexes dominés par des notes de mûre rehaussé par des épices plus chaudes comme la cannelle et le poivre.
Bouche
Vin élégant et racé présente en bouche un bel équilibre entre fraicheur et velouté. La finale est subtile, gourmande et aromatique avec des notes de fruits confits.
A boire avec
Il accompagnera les belles pièces de viandes rouges et les fromages doux. Servez-le par exemple, avec un carré d’agneau aux girolles, un brochet sauce vigneronne, une bécasse aux cèpes. Côté dessert, il se marie avec un fondant chocolat framboise ou des macarons chocolat-menthe.
Servir à
15 à 16 °C.
Temps de garde
De 5 à 10 ans.
