Nuits-Saint-Georges

Origine géographique

Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'AOC Nuits-Saint-Georges s'étend sur 2 communes : Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey sur une superficie d’environ 142 ha.

Sol Vignes sur le bas du coteau à l'est de la ville de Nuits-Saint-Georges. Sols bruns calcaires sur coteaux de calcaires jurassiques.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne avec 15 % maximum de fûts neufs.

Robe Belle robe couleur rubis nuancée framboise.

Nez Nez racé et élégant qui possède une vrai complexité et de la finesse.

Bouche Dominée par la framboise avec des notes giboyeuse discrètes et de venaison. Vin aérien.

A boire avec Il accompagnera toutes les viandes rouges, les plats en sauce, les gibiers marinés et les fromages relevés. Dégustez-le sur un magret de canard à l’orange, un rôti de bœuf en croûte de poivre ou une canette aux raisins. Au moment du fromage choisissez un Cantal, du Morbier ou du Saint-Nectaire.

Servir à 14 à 16 °C.

Temps de garde De 5 à 7 ans.