Nuits-Saint-Georges

Origine géographique

Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'AOC Nuits-Saint-Georges s'étend sur 2 communes : Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey sur une superficie d’environ 142 ha.

Sol Vignes sur le bas du coteau à l'est de la ville de Nuits-Saint-Georges. Sols bruns calcaires sur coteaux de calcaires jurassiques.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Belle robe couleur rubis nuancée framboise.

Nez Nez racé et élégant qui possède une vrai complexité et de la finesse.

Bouche Bouche dominée par la framboise avec des notes giboyeuse discrètes et de venaison. Vin aérien.

A boire avec Accord classique : Gnocchis à la truffe et au parmesan. Accord atypique : Tartare de canard aux pistaches.

Servir à Entre 15 et 16°C.

Temps de garde A déguster dans les 5 à 7 ans et plus.