Chambolle-Musigny

Origine géographique

Ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, en plein cœur de la Côte de Nuits, la petite commune de Chambolle-Musigny se situe entre Vougeot et Morey-Saint-Denis.

Sol La vigne se situe sur les coteaux de la commune de Chambolle-Musigny, possédant des sols bruns, calcaires, et les coteaux sont orientés Est / Sud-est.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage : en fûts de chêne (35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Jolie robe rubis aux reflets cerise.

Nez Le nez évoile des notes empyreumatiques, grillées avec une dominante de fruits rouges et délicatement épicées comme la cannelle et une pointe de safran.

Bouche Belle densité en bouche, vin structuré donnant une matière souple et veloutée.

A boire avec Accord classique : Escargots à l'ail. Accord atypique : Porc rôti au jus de truffe.

Servir à Entre 15 et 16°C.

Temps de garde A déguster dans les 5 à 7 ans et plus.