Saint-Véran

Saint-Véran

Origine géographique

Ce vignoble de 480 ha situé en Bourgogne du sud, dans le Mâconnais s’étend autour de Pouilly-Fuissé. Sa partie méridionale touche le Beaujolais.

Sol Les vignes s’épanouissent sur des terrains pentus principalement calcaires et marno-calcaires dont les sols bruns sont superficiels avec une exposition Est.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies fines 80% en cuves et 20% en fûts de chêne durant 8 à 9 mois.

Robe Jolie robe paille brillante.

Nez Nez frais mettant en avant des notes végétales de bourgeon de cassis, une pointe d’acacia et quelques nuances boisées.

Bouche Une agréable rondeur en bouche et une belle structure avec une finale longue légèrement saline.

A boire avec Accord classique : Poulet rôti aux herbes de Provence. Accord atypique : Crème brûlée au foie gras.

Servir à Entre 11 et 13°C.

Temps de garde A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.