Viré-Clessé

Viré-Clessé

Origine géographique

L'appellation viré-clessé est la dernière née des appellations communales du Mâconnais qui produit exclusivement du cépage chardonnay. Le vignoble se situe à Viré et Clessé qui sont deux communes de la Bourgogne du Sud, entre Tournus et Mâcon.

Sol Les vignobles sont sur un sol à dominante calcaire que l'on retrouve sur le coteau à une exposition est, le plus souvent, et ponctuellement ouest.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies fines 80% en cuves et 20% en fûts de chêne durant 8 à 9 mois.

Robe Belle couleur jaune brillant avec quelques reflets argentés.

Nez Premier nez complexe axé sur des notes florales et le raisin blanc avec quelques notes de citron vert.

Bouche Frais et rond en bouche, ce vin possède une onctuosité en bouche faisant apparaître une belle maturité.

A boire avec Accord classique : Quiche au saumon. Accord atypique : Risotto au citron et aux crevettes.

Servir à Entre 11 et 13°C.

Temps de garde A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.