Saint-Romain

Origine géographique

Saint Romain est un petit village situé au sud Ouest de Beaune au fond d’une combe terminée par des falaises en Côte-d’Or.

Sol Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est sur des pentes raides et sur d’excellents sols possédant une composition variable : marneuse, calcaire, avec par endroits des bans argileux.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne durant 14 mois.

Robe Belle couleur rubis profond.

Nez Le vin exprime des arômes de cassis et framboises fraîches mais aussi quelques notes grillées et une pointe de notes plus animales comme le cuir.

Bouche D’une belle matière en bouche, ce vin souple aux tanins fondus présente un bel équilibre général avec une persistance aromatique intensément fruitée.

A boire avec Accord classique : Quiche aux épinards et fromage de chèvre. Accord atypique : Gigot d'agneau aux herbes de Provence.

Servir à 14°C.

Temps de garde A déguster dès maintenant ou garder jusqu'à 5 ans.