Pommard

Origine géographique

Situé entre Beaune et Volnay, Pommard est l’une des plus célèbres communes de la côte de Beaune réputée pour ses vins rouges.

Sol Les sols sont brun/rouge riches en calcaires durs du piémont avec des terrains bien pentus et une exposition très favorable, Est et Sud-Est.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (25% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Jolie couleur rouge sombre aux reflets grenat.

Nez Nez fin et rond de cerise et de prune avec une pointe de violette et quelques notes grillées.

Bouche La bouche est dotée d’une belle intensité, Il est charnu et ample avec une belle persistance aromatique qui laisse en bouche quelques notes épicées de cannelle.

A boire avec Accord classique : Côte de boeuf aux morilles. Accord atypique : Tigre qui pleure.

Servir à Entre 14-16°C.

Temps de garde 3 à 5 ans et plus.