Mâcon

Origine géographique

Entre la Côte Chalonnaise et la Roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelques 40 kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne en Bourgogne méridionale.

Sol Le sol de ce vignoble est argilo-calcaire avec des incursions granitiques sur des coteaux orientés en général Est, Sud-est.

Encépagement 100 % Gamay.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne avec 15 % maximum de fûts neufs.

Robe Belle couleur rubis aux reflets framboise.

Nez Son nez met à l’honneur des nuances de fruits rouges comme la fraise et la framboise.

Bouche Quasi gouleyant et bien équilibrée, elle évolue sur des épices subtilement poivrées. Vin charnu.

A boire avec A table, savourez- le sur les plats mijotés de volailles et veau. Accordez-le avec un lapin à la moutarde, une cuisse de poulet au paprika et poivre rose ou un quasi de veau crème de parmesan. Côté fromage, il accompagnera très bien un fromage doux type Brie ou Saint-Nectaire fermier..

Servir à 14 à 16 °C.

Temps de garde De 3 à 5 ans.