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Mâcon
Mâcon
Origine géographique
Entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelques 40 kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne en Bourgogne méridionale.
Sol
Le sol de ce vignoble est argilo-calcaire avec des incursions granitiques sur des coteaux orientés en général Est, Sud-est.
Encépagement
100 % Gamay.
Vinification
Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en cuves durant 7 à 9 mois.
Robe
Belle couleur rubis aux reflets framboise.
Nez
Son nez met à l’honneur des nuances de fruits rouges comme la fraise et la framboise.
Bouche
Quasi gouleyant et bien équilibrée, elle évolue sur des épices subtilement poivrées. Vin charnu.
A boire avec
Accord classique : Pâtes à la bolognaise. Accord atypique : Tournedos Rossini.
Servir à
14°C.
Temps de garde
A boire jeune sur le fruit ou à garder entre 2 et 4 ans, voire plus en cave.
