Mâcon-Pierreclos

Mâcon-Pierreclos

Origine géographique

Entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelques 40 kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne en Bourgogne méridionale.

Sol Le village de Pierreclos est situé dans le pays Lamartinien, à l’extrême Sud du Mâconnais. Le terroir Pierreclos comporte beaucoup de sols sablonneux et granitiques, qui conviennent particulièrement bien au cépage gamay.

Encépagement 100 % Gamay.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage : 80% en cuves et 20% en fûts de chêne durant 8 à 9 mois.

Robe Jolie robe rubis intense avec des reflets grenat.

Nez Au nez, il exhale des arômes de fruits à noyau notamment la cerise noire avec des notes animales giboyeuses, de cuir et de venaison.

Bouche Souple et franc en bouche avec des arômes gourmands sur des saveurs de fruits croquants. La finale aromatique.

A boire avec Accord classique : Poisson en croûte d'amandes. Accord atypique : Tacos de canard confit.

Servir à Entre 11 et 13°C.

Temps de garde A déguster jeune sur le fruit ou à garder 2 à 3 ans.