Mâcon-Pierreclos

Origine géographique

Entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelques 40 kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne en Bourgogne méridionale.

Sol Le village de Pierreclos est situé dans le pays Lamartinien, à l’extrême Sud du Mâconnais. Le terroir Pierreclos comporte beaucoup de sols sablonneux et granitiques, qui conviennent particulièrement bien au cépage gamay.

Encépagement 100 % Gamay.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne avec 15 % maximum de fûts neufs.

Robe Jolie robe rubis intense avec des reflets grenat.

Nez Il exhale des arômes de fruits à noyau notamment la cerise noire avec des notes animales giboyeuses, de cuir et de venaison.

Bouche Souple et franche avec des arômes gourmands sur des saveurs de fruits croquants. La finale aromatique.

A boire avec Ce vin est le compagnon idéal des plateaux de charcuteries italiennes et ibériques, mais aussi vos grillades et pièces de bœuf telle la bavette ou le rumsteck. Pour le fromage préférez un brie de Meaux ou un saint-Félicien. Au dessert, dégustez-le sur une soupe de fruits rouges ou un tiramisu.

Servir à 14 à 16 °C.

Temps de garde De 3 à 5 ans.