Latricières-Chambertin Grand Cru

Latricières-Chambertin Grand Cru

Origine géographique

L’AOC Latricières-Chambertin est située au sud du coteau des 9 Grands Crus de la commune de Gevrey-Chambertin en BourgogneLe vignoble, surplombant celui de Mazoyères, se trouve au sortant de la combe Grisard.

Sol Le sol est argilo-calcaire sur marne et calcaire à entroques du Bajocien et laisse apparaître une mince couche de silice en surface provenant des éboulis de la combe Grissard.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Bourguignonne traditionnelle en cuves ouvertes avec pigeages et macération longue. Elevage en fûts de chêne (50% de fût neuf) durant 16 à 18 mois.

Robe Belle robe brillante rubis soutenue.

Nez A la fois délicat et intense au nez, il révèle des nuances fruitées de baies rouges telles que le cassis, la framboise et une touche florale par la rose mais aussi quelques notes épicées.

Bouche En bouche, sa structure montre une certaine puissance mais également souplesse et velouté. L’équilibre est parfait, la finale éblouissante.

A boire avec Accord classique : Agneau rôti aux herbes. Accord atypique : Filet de bœuf Wellington.

Servir à Entre 16 et 17°C.

Temps de garde Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.