Gevrey-Chambertin

Origine géographique

Grande appellation de la côte de Nuit, par la taille comme par la renommée de son pinot noir, Gevrey Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs.

Sol Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges venus du plateau sur des sols calciques et bruns calcaires.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Dotée d’une belle couleur rubis soutenue.

Nez Dominante fruité avec des fruits à noyaux tel la prune et la quetsche.

Bouche Vin harmonieux et gourmand en bouche, délicatement fruité, laissant place à une finale plus minérale.

A boire avec Accord classique : Lapin aux pruneaux et à la bière. Accord atypique : Moules marinières au chorizo.

Servir à Entre 15 et 16°C.

Temps de garde A déguster dans les 5 à 7 ans et plus.