Située en Bourgogne centrale, dans la partie sud de la Côte de Beaune l’appellation Chassagne-Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse côte des blancs.
SolLes pentes sont orientées Est, Sud-est et les sols se composent d’argiles et marnes sur calcaires durs du Jurassique conférant au vin une belle minéralité.
Encépagement100 % Chardonnay.
VinificationVinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies fines en fûts de chêne (30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
RobeJolie robe délicatement dorée.
NezAu nez, il dévoile des nuances d’agrumes comme le zeste d’orange et le citron vert, quelques notes de bergamote avec une pointe de minéralité.
BoucheLa bouche est droite et nette, elle exprime ses arômes d’agrumes fondus sur une structure harmonieuse avec une certaine élégance.
A boire avecAccord classique : Blanquette de veau. Accord atypique : Salade de fenouil rôti, d'orange et de fromage de chèvre.
Servir àEntre 12-14°C.
Temps de gardeA déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.