Chassagne-Montrachet

Origine géographique

Située en Bourgogne centrale, dans la partie sud de la Côte de Beaune l’appellation Chassagne-Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse côte des blancs.

Sol Les pentes sont orientées Est, Sud-est et les sols se composent d’argiles et marnes sur calcaires durs du Jurassique conférant au vin une belle minéralité.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies fines en fûts de chêne (30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Jolie robe délicatement dorée.

Nez Au nez, il dévoile des nuances d’agrumes comme le zeste d’orange et le citron vert, quelques notes de bergamote avec une pointe de minéralité.

Bouche La bouche est droite et nette, elle exprime ses arômes d’agrumes fondus sur une structure harmonieuse avec une certaine élégance.

A boire avec Accord classique : Blanquette de veau. Accord atypique : Salade de fenouil rôti, d'orange et de fromage de chèvre.

Servir à Entre 12-14°C.

Temps de garde A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.