Chablis Premier Cru Les Vaucopins

Chablis Premier Cru Les Vaucopins

Origine géographique

Vignoble Chablisien, département de l’Yonne, Bourgogne septentrionale.

Sol Argilo-calcaire avec exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements de kimméridgien.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification essentiellement faite en cuves thermorégulées. Elevage sur lies fines 85% en cuves et 15% en fûts de chêne âgés de 1 à 4 ans durant 10 mois.

Robe Belle robe finement dorée.

Nez Le premier nez dévoile une trame iodée, il exhale une touche fruitée de poire et des nuances olfactives d’épices douces comme la vanille et la badiane.

Bouche En bouche, la texture douce et soyeuse mettant en avant le terroir Kimméridgien, complexe sans exubérance.

A boire avec Accord classique : Pâtes aux fruits de mer. Accord atypique : Risotto à la truffe.

Servir à Entre 11-13°C.

Temps de garde A déguster jeune ou à garder 5 à 7 ans et plus.