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Chablis 1er Cru Les Vaucopins
Chablis 1er Cru Les Vaucopins
Origine géographique
Vignoble Chablisien, département de l’Yonne, Bourgogne septentrionale.
Sol
Argilo-calcaire avec exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements de kimméridgien.
Encépagement
100 % Chardonnay.
Vinification
Vinification essentiellement faite en cuves thermorégulées et un élevage en fûts dont 10 à 15 % maximum de fûts neufs pour respecter au mieux l’expression du terroir
Robe
Belle robe finement dorée.
Nez
Premier nez dévoilant une trame iodée, il exhale une touche fruitée de poire et des nuances olfactives d’épices douces comme la vanille et la badiane.
Bouche
Texture douce et soyeuse mettant en avant le terroir Kimméridgien, complexe sans exubérance.
A boire avec
Seul à l’apéritif, servez-le accompagné d’une chiffonnade de jambon de parme ou d’un serrano espagnol. Il agrémente parfaitement les produits de la mer, les volailles blanches et asperges fraîches.
Servir à
Entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et minéralité.
Temps de garde
De 3 à 5 ans.
