CHABLIS 1er CRU VAILLONS

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CHABLIS 1er CRU VAILLONS

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Origine géographique
Vignoble Chablisien, département de l’Yonne, Bourgogne septentrionale.
Sol Argilo-calcaire avec des étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur `` le Kimméridgien`` avec des vignes sur des terrains de faible pente et exposées sud-est.
Encépagement 100 % Chardonnay.
Vinification Vinification essentiellement faite en cuves thermorégulées et un élevage en fûts dont 10 à 15 % maximum de fûts neufs pour respecter au mieux l’expression du terroir.
Robe Robe jaune paille brillante.
Nez Typé kimméridgien avec des notes iodées, il dévoile des notes végétales et des nuances de fleurs blanches.
Bouche Belle densité et une finale évolutive vers des notes florales de chèvrefeuille et d’acacia.
A boire avec Il accompagne tous les produits de la mer (fruits de mer, Saint-Jacques et poissons grillés ou papillote) sans oublier la cuisine exotique comme les currys et autres plats tandoori.
Servir à Entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et minéralité.
Temps de garde De 3 à 5 ans.
Chablis