Chablis 1er Cru

Origine géographique

Vignoble Chablisien, département de l’Yonne, Bourgogne septentrionale.

Sol Argilo-calcaire du Kimméridgien, les vignes sont situées sur des terrains de pente moyenne (environ 25 %) souvent exposées Est et Sud-Est.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification essentiellement faite en cuves thermorégulées et un élevage en fûts dont 10 à 15 % maximum de fûts neufs pour respecter au mieux l’expression du terroir.

Robe Belle couleur jaune paille aux reflets dorés

Nez Il possède une belle minéralité olfactive avec quelques notes florales délicates comme la rose et la pivoine.

Bouche Une belle texture soyeuse avec une finale élégante et florale.

A boire avec Association avec les produits de la mer comme les huîtres ou les poissons à chair blanche tels la lotte, le cabillaud ou le merlu mais aussi les asperges et les volailles en sauces blanches.

Servir à Entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et minéralité.

Temps de garde De 3 à 5 ans.