Bourgogne Pinot Noir

Origine géographique

La Bourgogne est le terroir de prédilection du Pinot Noir depuis des siècles avec un synonyme d’élégance et de finesse. Il est issu de raisins provenant de sélections parcellaires de toute la Bourgogne.

Sol Les sols sont tous argilo calcaires avec une diversité des terroirs sur un axe Nord-Sud avec une exposition et altitude variée qui est à l’origine d’une très belle complexité aromatique de ce vin.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage de 8 à 12 mois en fûts de chêne.

Robe Belle robe rubis soutenue.

Nez Nez frais à dominante de fruits rouges comme la cerise douce, la mûre et de raisin croquant.

Bouche Dotée d’une structure tannique présente, bouche harmonieuse et structurée.

A boire avec On l’associe volontiers aux viandes rôties ou grillées, une belle assiette de charcuteries et des fromages peu relevés. Il s’accordera très bien avec un sauté d’agneau aux épices, parmentier de légumes du Sud ou un carpaccio de bœuf au parmesan. Au moment du fromage, mariez-le avec du Neufchâtel ou du Chaource.

Servir à Environ 16°C.

Temps de garde A boire de préférence dans les 3 ans pour préserver sa fraîcheur.