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Bourgogne Aligoté Château de Bouze-les-Beaune
Bourgogne Aligoté Château de Bouze-les-Beaune
Origine géographique
Partenaire de longue date de la maison Jean Bouchard, le Château de Bouze-les-Beaune se trouve à quelques kilomètres au nord-ouest de Beaune sur la Côte de Beaune.
Sol
Son réputé vignoble est majoritairement implanté sur des sols argilo-calcaires où le cépage Aligoté s’y épanouit pleinement.
Encépagement
100 % Aligoté.
Vinification
Vinification en cuves thermorégulées à 20 °C pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Elevage majoritairement en cuves pendant 10 à 12 mois.
Robe
Belle couleur jaune pâle brillant.
Nez
Un premier nez mentholé, des nuances de rose et de litchi sur un fond pamplemousse.
Bouche
Très fraîche avec une texture plutôt ronde, portée par les arômes de pamplemousse et une finale légèrement citronnée.
A boire avec
Notre Aligoté est un vin idéal pour un apéritif et à table, il accompagnera parfaitement bien un plateau de fruit de mer, un dos de cabillaud, sauce safranée ou un saumon en papillote mais aussi de la volaille fine comme un coquelet à l’ananas et raisins de Corinthe.
Servir à
Entre 10 et 12°C.
Temps de garde
A boire dans la jeunesse sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.
