Chablis Grand Cru Bougros Domaine de la Cour du Roy

Origine géographique

Situé dans l’Yonne avec une exposition sud-ouest favorable sous les rayons du soleil de l'après midi, cette parcelle de grand cru « Bougros », cru le plus à l'ouest des Grands Crus.

Sol Le sol argilo calcaire est également plus argileux que sur les autres grands crus, donc avec une réserve hydrique importante, révélant ainsi des vins structurés et avec un grand potentiel de garde.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification essentiellement faite en cuves thermorégulées et un élevage en fûts dont 15 à 30 % maximum de fûts neufs afin d’assurer une belle tension minérale à ce grand cru.

Robe Belle couleur jaune paille aux reflets dorés.

Nez Nuances de fruits à noyau très mûrs comme la pêche jaune avec une touche d’abricot sec et un soupçon de note iodée.

Bouche Beaucoup de fruit et un léger boisé en bouche ; l’ensemble est harmonieux avec une certaine finesse et une finale longue et terriblement expressive.

A boire avec Mariez-le avec des poissons grillées ou pochés comme une belle sole meunière, un millefeuille de dorade et aubergines, lasagnes de langoustines et épinards. Sur le plateau de fromages, choisissez un comté fruité 18 mois ou une mimolette extra vieille pour révéler la générosité de ce grand cru.

Servir à A servir entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et minéralité.

Temps de garde Entre 5 et 7 ans.