Bâtard-Montrachet Grand Cru

Bâtard-Montrachet Grand Cru

Origine géographique

L'appellation se situe à cheval sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet au sud de la Côte de Beaune en Côte-d’Or.

Sol Le terroir de ce grand cru est composé de sols bruns calcaires, sur marnes, avec calcaires olithiques et éboulis du Bathonien moyen.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies fines en fûts de chêne (40 à 50% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Très belle robe jaune doré aux reflets paille.

Nez Au nez, un bouquet qui révèle des arômes beurrés et briochés, des nuances d’abricots et de raisin secs, une touche anisée et une pointe de miel d’acacia.

Bouche Puissant et ample en bouche, elle présente une belle structure harmonieuse et veloutée. La finale, quant à elle, longue, aromatique et subtilement gourmande développe des notes confites et ambrées.

A boire avec Accord classique : Asperges hollandaises. Accord atypique : Gnocchis à la sauge et au beurre de truffe.

Servir à Température de service : entre 12 et 14°C.

Temps de garde A déguster dans les 5 à 10 ans et plus.