Aloxe-Corton

Origine géographique

Trait d’union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, Aloxe-Corton est un village réputé, qui marque la fin de la Côte de Beaune avec changement de paysage par la montagne de Corton.

Sol Les vignes de ce vin se trouvent sur un sol argilo-calcaire en piémont de coteau orienté Sud-est.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage en fûts de chêne (30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Belle couleur rubis soutenue.

Nez Au nez, essentiellement des fruits noirs comme la mûre et le cassis, une pointe de vanille et quelques nuances toastées.

Bouche La bouche est d’une structure tannique souple, rappelant les parfums fruités du premier nez, ce vin présente également un boisé fondu avec une finale légèrement poivrée.

A boire avec Accord classique : Côtes de porc et moutarde de Dijon. Accord atypique : Tajine d'agneau aux abricots secs.

Servir à Entre 15-16°C.

Temps de garde A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.