Côte de Beaune-Villages

Côte de Beaune-Villages

Origine géographique

Côte de Beaune-Villages prend pied sur deux départements bourguignons, la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire.

Sol Les vignes sont plantées sur des côteaux et piémonts au sol argilo-calcaires, exposés Est-Sud-est, facteurs qui favorisent un bon ensoleillement et un bon drainage.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage en fûts de chêne (20% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Jolie robe cerise aux reflets rubis.

Nez Il exhale des notes mentholées avec un fond légèrement boisé sur une base de fruit rouge croquant comme la groseille.

Bouche La bouche révèle des tanins fins sur une structure harmonieuse où l’on retrouve la gourmandise des fruits rouges.

A boire avec Accord classique : Penne à l'arrabiata. Accord atypique : Lotte rôtie au curry vert.

Servir à Température de service : entre 15-16°C.

Temps de garde A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.