Gevrey-Chambertin Domaine du Préau

Gevrey-Chambertin Domaine du Préau

Origine géographique

Comptant parmi l’une des plus belles appellations de la Côte de Nuits et bénéficiant de la renommée de son pinot noir, Gevrey- Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs

Sol Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges venus du plateau sur des sols calciques et bruns calcaires avec une exposition au levant, Sud-Est et Est.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Belle couleur rubis aux nuances cerise.

Nez Au nez, son bouquet dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs avec une pointe fumée qui évolue vers le torréfié et le sous-bois.

Bouche La bouche est bien charpentée avec une certaine sucrosité et une finale délicatement épicée avec de la cannelle et une pointe de réglisse.

A boire avec Accord classique : Poulet à la moutarde. Accord atypique : Civet de sanglier aux épices.

Servir à Entre 16 et 17°C.

Temps de garde Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 5 et 7 ans.