Côte De Nuits-Villages

Côte De Nuits-Villages

Origine géographique

Villages situés sur la partie Nord et Sud de la Côte de Nuits essentiellement des climats situés sur les villages de Brochon (voisin de Gevrey Chambertin) et Corgoloin-Comblanchien (voisins de Nuits St Georges).

Sol Les versants de Comblanchien et de Corgoloin sont entaillés dans les sols argilo-calcaires durs du bathonien du Jurassique moyen et supérieur.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (20% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Belle robe rubis profonde.

Nez Révèle des arômes fruités notamment de baies rouges comme la groseille et la framboise.

Bouche Vin soyeux avec une structure ronde et agréable. On reste sur une finale plaisante de fruit.

A boire avec Il se mariera parfaitement bien avec les viandes en sauce, du boeuf bourguignon, un gigot de mouton ou un Osso Bucco. Au moment du fromage, accompagnez-le avec des fromages pas trop relevés comme du Langres, du Chaource ou du Pont-Levêque.

Servir à Entre 15 et 16°C.

Temps de garde A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.