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Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Chabiots »
Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Chabiots »
Sol
Sols bruns calcaires profonds
Encépagement
100 % Pinot Noir.
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie. Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours. Elevage en fûts de chêne (40% de fût neuf) durant 16 à 17 mois.
Nez
Le bouquet, très fin, révèle des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et de fleurs subtiles (rose, violette...).
Bouche
Parfaitement équilibré au palais, charnu et délicat, il dévoile une structure aux tanins soyeux et une longue finale rafraîchissante sur des notes mentholées et de tabac.
A boire avec
Accord classique : Spaghetti alla puttanesca. Accord atypique : Tajine d'agneau aux abricots et aux amandes.
Servir à
Entre 16 et 17°C.
Temps de garde
A déguster dans les 5 à 7 ans et plus.
