Côte de Nuits-Villages Domaine du Préau

Côte de Nuits-Villages Domaine du Préau

Origine géographique

Ce domaine possède un vignoble situé sur la partie Nord de la Côte de Nuits plus particulièrement sur le village de Brochon qui est voisin de Gevrey-Chambertin.

Sol Les climats reposent sur des terres brun-rouges du piémont : les limons descendus du versant et mêlés de cailloux calcaires.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage en fûts de chêne (20% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Belle couleur rubis intense.

Nez Premier nez avec des fruits à noyau comme la cerise et la prune et quelques notes de fond de cacao.

Bouche Belle structure en bouche, tannins souples et légers où l’on retrouve la cerise suivie d’une touche de cacao et de café.

A boire avec Accord classique : Risotto aux champignons. Accord atypique : Risotto aux truffes.

Servir à Entre 16 et 17°C.

Temps de garde Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 3 et 5 ans, voire davantage.