Bourgogne Pinot Noir Domaine Dominique Bon

BGE_PinotNoir_DomaineBon_JBNM

Bourgogne Pinot Noir Domaine Dominique Bon

Télécharger la fiche technique
Origine géographique
La Bourgogne est le terroir de prédilection du Pinot Noir depuis des siècles avec un synonyme d’élégance et de finesse. Il est issu de raisins provenant de sélections parcellaires de toute la Bourgogne.
Sol Les sols sont tous argilo calcaires avec une diversité des terroirs sur un axe Nord-Sud avec une exposition et altitude variée qui est à l’origine d’une très belle complexité aromatique de ce vin.
Encépagement 100 % Pinot Noir.
Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage de 8 à 12 mois en fûts de chêne. Elevage : 90% en cuves et 15% en fûts de chêne durant 9 à 11 mois.
Robe Belle robe rubis soutenue.
Nez Le nez est frais à dominante de fruits rouges comme la cerise douce, la mûre et de raisin croquant.
Bouche La bouche est dotée d’une structure tannique présente, elle est harmonieuse et structurée.
A boire avec Accord classique : Pâtes à la bolognaise. Accord atypique : Raviolis à l'aubergine et au fromage de chèvre.
Servir à Entre 14 et 15°C.
Temps de garde A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.