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Bourgogne
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Sol
Sols argilo-calcaires et granitiques
Encépagement
Mélange de Pinot Noir et de Gamay.
Vinification
Macération fermentaire en cuves inox thermorégulées durant 16 à 18 jours. Elevage : 90% en cuves et 15% en fûts de chêne durant 9 à 11 mois.
Nez
Bouquet frais et fin aux notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis…).
Bouche
Bouche charnue, souple et bien équilibrée. Jolie finale fraîche et fruitée.
A boire avec
Accord classique : Quiche aux champignons. Accord atypique : Croustillants de canard au sésame et à la poire.
Servir à
Entre 14 et 15°C.
Temps de garde
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.
