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Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Domaine Bergeret
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Domaine Bergeret
Origine géographique
Le domaine Bergeret est situé à une vingtaine de kilomètres au Sud-Ouest de Beaune, dans la petite ville de Nolay, au coeur des Hautes-Côtes de Beaune.
Sol
Sur un sol argilo-calcaire (appartenant aux roches jurassiques), le vignoble est planté en coteaux et exposé Sud- Est à une altitude 450 m.
Encépagement
100 % Pinot Noir.
Vinification
Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage puis élevage de 8 à 12 mois en fûts de chêne.
Robe
Belle couleur rubis aux reflets cerise.
Nez
Il dévoile des nuances de fruits rouges comme la fraise et la framboise avec quelques notes épicées.
Bouche
Très expressive et en cohérence avec le nez avec des notes délicatement poivrées et vanillée. Finale gourmande.
A boire avec
De nombreux plats peuvent s’accorder à notre Hautes Côtes de Beaune : onglet de bœuf à la coriandre, gigot d’agneau au romarin ou côte de veau pomme mousseline. Sur le plateau de fromages, un Saint-Nectaire fermier ou un gruyère du Jura lui iront à merveille.
Servir à
14 à 16 °C.
Temps de garde
De 3 à 5 ans.
