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Santenay
Santenay
Origine géographique
Situé à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, Santenay est un village connu dès l'antiquité gallo-romaine pour ses eaux thermales.
Sol
Sols calcaires marneux
Encépagement
100 % Chardonnay.
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit. Elevage sur lies fines en fûts de chêne (20% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Nez
Bouquet aux parfums délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques.
Bouche
Bouche ample et riche qui s’étire sur une minéralité aux accents salins, donnant à l’ensemble fraicheur et énergie.
A boire avec
Accord classique : Saumon grillé au citron. Accord atypique : Pad Thaï au poulet.
Servir à
Entre 12 et 14°C.
Temps de garde
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.
