Saint-Aubin Premier Cru

Saint-Aubin Premier Cru

Origine géographique

Ce vignoble est limitrophe de Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au Sud dans la Côte de Beaune.

Sol Terres blanches argileuses et très calcaires et sols marneux.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuve thermorégulées à 20 °C. Elevage : 80% en cuves et 20% en fûts durant 8 mois.

Robe Belle couleur jaune pâle avec quelques reflets dorés.

Nez Le nez est expressif sur le registre minéral avec des nuances de silex, qui dévoile également des arômes de fruits à noyau et une pointe de vanille.

Bouche La bouche est souple et harmonieuse avec une trame minérale révélant des notes fruités et une belle persistance aromatique en bouche.

A boire avec Accord classique : Coquilles Saint-Jacques gratinées. Accord atypique : Salade de homard et de pamplemousse rose.

Servir à Entre 10 et 12°C.

Temps de garde A boire dès maintenant ou à garder jusqu'à 5 ans.