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Petit Chablis

Origine géographique

En Bourgogne, dans l’Yonne, les vignes d’appellation Petit-Chablis sont essentiellement situées au nord et nord-ouest de Chablis.

Sol Sols calcaires bruns et durs ou limoneux et sableux du Portlandien

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Elevage sur lies fines en cuves durant 7 à 8 mois.

Nez Bouquet frais aux parfums de fleurs blanches et d’agrumes sur un léger fond minéral.

Bouche Bouche ronde et friande, dotée d'une belle nervosité.

A boire avec Accord classique : Filet de sole meunière. Accord atypique : Risotto à la courge.

Servir à Entre 9 et 11°C.

Temps de garde A déguster dans les 2 ans pour préserver le plaisir du fruit.