Savigny-Les Beaune Premier Cru Les Peuillets

Savigny-Les Beaune Premier Cru Les Peuillets

Origine géographique

Savigny-Les-Beaune est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune sur la Côte de Beaune.

Sol Située sur un sol argilo calcaire avec sous- sols calcaires durs, la parcelle du Premier Cru « Les Peuillets » est limitrophe de l’appellation Beaune, à une altitude moyenne de 250 mètres.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Bourguignonne traditionnelle en cuves ouvertes avec pigeages et macération longue. Elevage en fûts de chêne (30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.

Robe Jolie couleur rubis avec des reflets grenat.

Nez Son bouquet exhale des parfums fruits rouges, quelques notes végétales comme le bourgeon de cassis et une touche de sous-bois.

Bouche Sa bouche est dotée d’une belle matière portée sur le fruit noir avec une pointe d’épice qui laisse place à une finale aromatique boisée.

A boire avec Accord classique : Pâtes à la carbonara. Accord atypique : Curry de chou-fleur au lait de coco.

Servir à Entre 15-16°C.

Temps de garde A déguster dans les 3 à 5 ans et plus.