Montagny 1er Cru

Origine géographique

Au cœur de la côte Chalonnaise, le vignoble s’étend sur les coteaux, de 4 communes dont celle de Montagny-lès-Buxy. Cette appellation de 301 ha est exclusivement consacrée à la culture du Chardonnay.

Sol A environ 300 m d’altitude, la vigne est plantée sur des sols argilo calcaire à tendances marneuses. Il prend pieds sur les pentes relativement escarpés d’exposition Sud, Sud-est des coteaux environnants

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies et bâtonnage en fûts de chêne dont 35 à 40% en fûts neufs pendant 14 à 16 mois qui apportent de complexité au vin.

Robe Jolie robe jaune clair aux reflets paille.

Nez Premier nez végétal avec des nuances olfactives de mousse et de champignons blancs. Léger boisé équilibré et discret.

Bouche Tannins souples et une évolution sur les touches de fleurs blanches.

A boire avec La fraicheur et la minéralité de ce 1er cru seront idéales à l’apéritif accompagné de toasts au saumon ou de feuilletés chèvre-miel. A table, il fera honneur aux poissons fins tels que de la dorade royale à la plancha ou de la sole meunière mais aussi sur des volailles telles que la pintade au chorizo ou émincé de dinde au lait de coco/gingembre.

Servir à Entre 12 et 14°C afin de préserver fraîcheur et minéralité.

Temps de garde De 5 à 7 ans.