Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Origine géographique

Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune se situent sur un plateau derrière la célèbre Côte de Beaune, à une altitude de 300 à 400 mètres.

Sol Sur un sol argilo-calcaire (appartenant aux roches jurassiques), les orientations des vignes varient du Sud à l’Est, captant un maximum de soleil.

Encépagement 100 % Pinot Noir.

Vinification Vinification en cuves ouvertes thermorégulées à 28/30 °C avec pigeage. Elevage : 85% en cuves et 25% en fûts de chêne durant 10 à 12 mois.

Robe Rouge soutenu aux reflets rubis.

Nez Premier nez à l’odeur boisée avec une dominante de fruits rouges qui évoluent vers des notes d’épices douces.

Bouche Belle structure en bouche avec des tannins à affirmer. Structure épurée et agréable.

A boire avec Accord classique : Bœuf Bourguignon. Accord atypique : Galette de patates douces aux épices.

Servir à Entre 14-15°C.

Temps de garde A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.