Viré-Clessé

Viré-Clessé

Origine géographique

L'appellation viré-clessé est la dernière née des appellations communales du Mâconnais qui produit exclusivement du cépage chardonnay. Le vignoble se situe à Viré et Clessé qui sont deux communes de la Bourgogne du Sud, entre Tournus et Mâcon.

Sol Les vignobles sont sur un sol à dominante calcaire que l'on retrouve sur le coteau à une exposition est, le plus souvent, et ponctuellement ouest.

Encépagement 100 % Chardonnay.

Vinification Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées à 20 °C. Elevage sur lies et bâtonnage en fûts de chêne dont 25 à 30% de fûts neufs pendant 12 à 14 mois.

Robe Belle couleur jaune brillant avec quelques reflets argentés.

Nez Premier nez complexe axé sur des notes florales et le raisin blanc avec quelques notes de citron vert.

Bouche Frais et rond, ce vin possède une onctuosité en bouche faisant apparaître une belle maturité.

A boire avec Sa belle intensité aromatique plaira aussi bien aux volailles et aux légumes sautés qu’aux poissons fins comme la sandre ou le saint-Pierre ainsi qu’aux gratins de fruits de mer. Côté fromage, il sera idéal avec les fromages doux comme le Brie ou le Camembert mais aussi des chèvres cendrés comme le Sainte-Maure.

Servir à Entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et rondeur.

Temps de garde De 3 à 5 ans