Il est issu de raisins provenant de sélections parcellaires d’appellation Bourgogne situées principalement en Saône et Loire, Côte de Beaune et Yonne.
SolLes sols sont tous argilo calcaires avec une diversité des terroirs sur un axe Nord-Sud avec une exposition et altitude variée qui à l’origine d’une très belle complexité aromatique de ce vin.
Encépagement100 % Chardonnay.
VinificationVinification en cuves thermorégulées à 20 °C pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Elevage sur lies fines 80% en cuves et 20% en fûts de chêne durant 9 à 11 mois.
RobeBelle couleur jaune paille aux reflets argentés.
NezLe nez est frais et fruité, qui laisse une sensation gourmande avec des notes de fruits à noyau comme la prune.
BoucheLa bouche est d'une attaque suave qui lui confère un bel équilibre, elle se poursuit en longueur pour finir sur une touche calcaire.
A boire avecAccord classique : Saumon poché. Accord atypique : Curry de poulet au lait de coco.
Servir àEntre 10 et 12°C.
Temps de gardeA déguster jeune sur le fruit ou à garder 2 à 3 ans.